Beschrijving
Chardonnay Reservado
Deze goudgele Chardonnay beschikt over een complex boeket van tropisch fruit zoals ananas en banaan. Toetsen van geroosterd brood en boter maken het geheel compleet in een aangename volle structuur.
20% van deze Chardonnay heeft gerijpt op eikenhout met het oog op een complexe structuur.
Culinair
Schitterende wij bij gerechten met gerookte en koude vis, maar ook bij visgerechten met een romige saus.
Fabre Montmayou
Hervé Joyaux Fabre, oorspronkelijk een gekend wijnhandelaar uit Bordeaux , startte in 1992 samen met zijn jeugdvriend Pierre Montmayou, een nieuw avontuur in Argentinië. Gepassioneerd door de Malbec druif konden ze door hun gebundelde krachten voornamelijk oude Malbec wijngaarden aankopen. (eerste wijnranken geplant in 1908, daterend uit de periode dat de Italiaanse familie Rutini, Argentinië op de wijnkaart zette). Samen met zijn echtgenote Diane Fabre vormen ze een onafscheidelijk team en zijn ze het kloppend hart van het wijnhuis.
De wijnen van Fabre-Montmayou onderscheiden zich door hun complexiteit en elegantie. Ze gaan niet snel vervelen. Dit door Hervé’s onwankelbaar geloof in de lokale terroirs, en zijn vastberadenheid dat alle zijn wijnen deze terroirs moeten ademen. Het wijnhuis is terug te vinden in Lujan de Cuyo op zo’n goede 25 km ten zuiden van Mendoza. Het domein dat is omringd door Malbec wijngaarden ligt op een hoogte van 1150 meter.
Vandaag is Fabre-Montmayou in het bezit van 88 ha wijngaarden, hoofdzakelijk beplant met Malbec druiven(53 ha). Naast de Malbec bewerken ze 20 ha aan Cabernet Sauvignon, 10 ha aan Chardonnay en 5 ha aan Merlot. Bovendien startte men ook met een project in Patagonia zo’n 50ha omdat vandaag Mendoza quasi volledig is bebouwd. De wijngaarden zijn geplant met een hoge plantdichtheid tot 8.000 stokken/ha; in Patagonia 4.500 stokken/ha. Door de hoge ligging in Mendoza en de ligging en klimatologische omstandigheden op 245 m in Patagonië zijn de wijngaarden praktisch ziektevrij en genieten een goede rijpheid door deze perfecte ligging. Om de balans in elke wingerd te krijgen wordt er kort gesnoeid en is er bovendien een groene snoei om een natuurlijke rendementsbeperking te garanderen. De oogst vindt handmatig plaats in kratjes van 20 kg en een selectie bij binnenkomst is een standaardprocedure. Er worden geen industriële gisten gebruikt en lagering vindt uitsluitend plaats op Franse eiken vaten.
Hervé Joyaux Fabre werd uitgeroepen in juli 2018 tot Wine Maker of the Year door het IWC, categorie rode wijn. Hij startte in 2017 een nieuw project in Cahors Frankrijk, de bakermat van de Malbec druif.
Mendoza – Argentinië
Ruim 70% van de wijngaarden van Argentinië ligt in Mendoza, een provincie in Midden-Argentinië aan de voet van het Andesgebergte. Het is één van de mooiste wijngebieden ter wereld. Hier heerst een ideale omgeving voor het telen van kwaliteitsdruiven: een warm klimaat met vele zonuren, weinig regen en koele invloeden vanuit de Andes. De omstandigheden zijn zo goed dat gebruik van bestrijdingsmiddelen hier vaak niet nodig is. De bodem is overwegend zanderig, vaak met leem met stenen en rots. Er zijn globaal 2 regio’s te onderscheiden, Centraal Mendoza en het 80 km zuidelijker gelegen Valle de Uco.
Luján de Cuyo ligt in de subregio Vistalba, een deelgebied van Centraal Mendoza, 25 km ten zuidwesten van de stad Mendoza. De wijngaarden liggen op 800 tot 1200 meter hoogte op de uitlopers van het Andesgebergte, waardoor het optimaal profiteert van nachtelijke afkoeling. Luján de Cuyo is vooral bekend om zijn topkwaliteit Malbec. Het Vistalba gedeelte van Luján de Cuyo is één van de betere gedeelten van dit gebied.
