Beschrijving
5ieme Grand Cru Classé 2015
Deze grote wijn heeft een mooi complex boeket, dat langzaam vrijkomt bij het walsen. De degustatie biedt een subtiel evenwicht tussen de rijkdom van de tannines en de aromatische diversiteit van het fruit. Het geheel wordt omhuld door een altijd aanwezige souplesse, het kenmerk van grote bewaarwijnen.De cabernet sauvignon domineert door zijn complexiteit, elegantie en mineraliteit. Hij wordt aangevuld door merlot, die zorgt voor een ronde en zijdeachtige toets. De donkere Château Dauzac vertoont een subtiel evenwicht, waarbij fruit, bloemen en kruiden zich mengen met een complexe vlezigheid. De tannines laten de proefsensaties helemaal tot hun recht komen. Neus met toetsen van rijp rood fruit, bloemen en zachte kruiden. In de mond biedt Château Dauzac een volle, krachtige tanninestructuur en een mooie body. Deze perfect evenwichtige wijn heeft een goed bewaarpotentieel. Met de jaren ontwikkelt hij een aromatische complexiteit en een opmerkelijke finesse, typisch voor raszuivere grands crus.
Lamsvlees, stoofpot, rood vlees, wild
Chateau Dauzac
Deze cru van 46ha behoort sinds 1988 toe aan Maif, een Franse mutualiteit die het beheer van het domein toekende aan Andre Lurton, die er zijn dochter Christine plaatste als directrice. Sinds jaargang 2013 is ze op haar pensioen en een nieuw directeur, Laurent Fortin kwam in haar plaats. Een nieuw bewind, waarbij de wijn tot bij de groten van de appelatie zou moeten worden getild, bestaat uit een wijziging van het ontwerp van het etiket, het in het leven roepen van een tweede wijn “Aurore de Dauzac”, een ambitieus kwaliteitsplan en extra selecties.
