Beschrijving
I Frati Brolettino
De Brolettino Lugana wordt eveneens gemaakt van 100% Turbiana druiven. Het oogstproces is half oktober, wat vrij laat is, maar de ligging van dit zeer productieve land laat het toe wat resulteert in een product met structuur dankzij de lange rijping. Al de complexiteit proef je in je glas.
In de neus zijn er hints van rijp fruit waar perziken, gele appels mede de trend zetten met op het eind enkele frisse balsamico tonen. De smaak is alomtegenwoordig in perfect balans tussen frisheid en elegantie. De volle structuur gaat gepaard met een strakke zuurtegraad en een karakteristieke smaak die het gehemelte volledig verrast en delicate aroma’s achterlaat. Perfect bij wintersoepen, peulvruchten en pasta’s met witte sauzen, wit vlees, medium gekruide kaas, lang en goed gegaarde vis en schaaldieren. Serveer op een temperatuur van 10°-12° C.
Culinair
Perfect bij wintersoepen, peulvruchten en pasta’s met witte sauzen, wit vlees, medium gekruide kaas, gegrilde vis en schaaldieren. Serveer op een temperatuur van 10°-12° C.
Ca’ Dei Frati
Gelegen in het mekka van de Italiaanse witte wijnen is dit paradepaardje een ‘hard to get’-wijn. De vraag is groter dan het aanbod.
“Het huis met een wijnkelder” is de roepnaam van dit wijnhuis dat volgens oude documenten al zou dateren van 1782. Het is Felice Dal Cero die samen met zijn zoon 30 jaar intensief werkte om in Lugana di Sirmione deze DOC op te richten. De eerste botteling is deze Ca’ Dei Frati. De streek is rijk aan terroir en het milde klimaat zorgt ervoor dat de wijnstokken bijzonder kwaliteitsvolle druiven afleveren.
Lugana
Lugana Doc is gelegen in de provincie Brescia. Het ligt ten zuiden van het Gardameer. Het is een klein wijngebied dat ligt tussen Peschiera en Desenzano.
Er zijn nog andere gemeentes die onder deze appelatie vallen zoals Pozzolengo en Sirmione.
Deze toch wel gekende witte wijn is gemaakt van de Trebbiano di Soave of Turbiana.
Belangrijk om weten:
- Deze DOC kende zijn ontstaan op 28 september 1998, vrij jong dus. De DOC heeft enkel betrekking op de witte wijn.
- De wijn moet minstens 90% bestaan uit de Trebbiano di Soave. Er mag voor maximum 10% aangevuld worden met andere druiven die zijn toegelaten in de regio.
- De opbrengst mag maximaal 125 hectoliter per hectare opleveren. Voor de Superiore is dit 110 hl/ha.
- Het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen. Voor de Superiore is dit 12%
