Beschrijving
Rosa dei Frati
De Rosa dei Frati afkomstig van de zuidelijke oevers van de Benaco die lang de traditie behouden van een uitstekende, frisse en sierlijke wijnen voort te brengen. Een rosé van hoog niveau met een groot vermogen om te verrassen met zijn eenvoudige aanwezigheid. De druiven Gropello, Marzemino, Sangiovese en Barbera leveren een frisse, delicate en tegelijkertijd scherpe rosé die zowaar het gespreksonderwerp rond de tafel kan zijn door zijn complexiteit. In de neus zijn er duidelijke hints van meidoornbloemen, groene appel en wilde kers. In de mond is deze rosé fris, hartig en in staat het gehemelte te stimuleren dankzij de scherpe zuurgraad en hints van klein rood fruit. De wijn nodigt uit voor een tweede glas.
Culinair
Aanbevolen bij mager vleeswaren, gebakken groenten, champignons, tomaten- en mozzarellasalade, delicate pasta en lenterisotto’s, licht wit vlees en sterk gearomatiseerde vis. Serveer op een temperatuur van 8° – 10° C.
Ca’ Dei Frati
Gelegen in het mekka van de Italiaanse witte wijnen is dit paradepaardje een ‘hard to get’-wijn. De vraag is groter dan het aanbod.
“Het huis met een wijnkelder” is de roepnaam van dit wijnhuis dat volgens oude documenten al zou dateren van 1782. Het is Felice Dal Cero die samen met zijn zoon 30 jaar intensief werkte om in Lugana di Sirmione deze DOC op te richten. De eerste botteling is deze Ca’ Dei Frati. De streek is rijk aan terroir en het milde klimaat zorgt ervoor dat de wijnstokken bijzonder kwaliteitsvolle druiven afleveren.
Lugana
Lugana Doc is gelegen in de provincie Brescia. Het ligt ten zuiden van het Gardameer. Het is een klein wijngebied dat ligt tussen Peschiera en Desenzano.
Er zijn nog andere gemeentes die onder deze appelatie vallen zoals Pozzolengo en Sirmione.
Deze toch wel gekende witte wijn is gemaakt van de Trebbiano di Soave of Turbiana.
Belangrijk om weten:
- Deze DOC kende zijn ontstaan op 28 september 1998, vrij jong dus. De DOC heeft enkel betrekking op de witte wijn.
- De wijn moet minstens 90% bestaan uit de Trebbiano di Soave. Er mag voor maximum 10% aangevuld worden met andere druiven die zijn toegelaten in de regio.
- De opbrengst mag maximaal 125 hectoliter per hectare opleveren. Voor de Superiore is dit 110 hl/ha.
- Het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen. Voor de Superiore is dit 12%
