Beschrijving
Akemi – Viura
Zeer fijne toets van rijpe peer en op de afdronk een lichte aroma van pompelmoes. Akemi heeft een subtiele ondertoon van peper en florale toetsen die het boeket vervolledigen. Het palet is complex met tropische vruchten en vanille. De afdronk heeft een mooie textuur die de mond vult, maar toch verfrissend aanvoelt.
Akemi is de eerste Rioja-wijn van Bodegas Ontañon met Japanse ziel, en speciaal geselecteerd door de internationaal erkende chef-kok Félix Jiménez, meester in de Japanse keuken en leerling van leraar Yoshikawa Takamasa. Achter deze wijnlancering gaat maanden van onderzoek en werk schuil om een product te verkrijgen dat de consument bereikt met een uitstekende kwaliteit. In deze wijn zijn Washoku-technieken toegepast die gebaseerd zijn op kennis, traditie en respect voor de hulpbronnen van de natuur. Dat is ook waar Washoku voor staat, namelijk een methode die de consumptie van diverse natuurlijke, lokaal verkrijgbare ingrediënten zoals rijst, vis, groenten en eetbare wilde planten stimuleert. Het omvat ook tradities die betrekking hebben tot de zorgvuldige bereiding en presentatie van de gerechten.
Culinair
Ideale partner bij sushi en pittige aziatische gerechten, maar valt verrassend op bij feestjes, apero. Kortom een genotswijn.
Bodegas Ontanon
Met een geschiedenis van vijf generaties is Ontañón een belangrijke schakel in de Spaanse wijnbouw. Hoewel het hart van dit familiebedrijf in Rioja gelegen is, wordt er door de familie Pérez-Cuevas ook wijn verbouwd in Rueda en Ribera Del Duero. De passie voor wijn en regio proef je terug in de schitterende wijnen die het huis produceert. Het bedrijf wordt geleid door twee dames die in de Spaanse wijnwereld bijzonder goed hun mannetje staan.
DO Rioja
Geografisch zijn er 2 Rioja’s: de provincie (La Rioja) en het wijngebied.
De Rioja wijnstreek bestaat uit 3 regio’s:
- Rioja Alavesa: de bodem verschilt lokaal sterk van samenstelling en er is sprake van microklimaten. De wijngaarden liggen tusen 400 en 800 meter. Het gebied produceert elegante frisse wijnen die vaak iets lichter van kleur zijn.
- Rioja Alta: de bodem bestaat uit kalkhoudende kleigrond en alluviale gronden. De wijngaarden liggen tussen 400 en 700 meter. Hoe verder zuidoostwaarts, hoe warmer en droger het wordt. Echt specifieke kenmerken hebben de wijnen uit dit gebied niet, maar i.h.a. produceert het “oude wereld” stijl wijnen.
- Rioja Baja: de bodem bestaat voornamelijk uit rivierklei, vaak met een hoog ijzergehalte. De wijngaarden liggen gemiddeld op 300 meter. Het klimaat is er warmer en droger. Dit gebied produceert de stevigste Rioja wijn. Quel is een gemeente van dit lager gelegen gebied dat letterlijk betekent ‘kasteel’ waarvan de ruine de vallei overschouwt.
Voor rode wijnen is Tempranillo de meest gebruikte druif. Andere toegestane blauwe druiven zijn Garnacha tinta, Graciano, en Mazuelo (Cariñena). Een typische Rioja wijn bestaat uit ongeveer 60% Tempranillo, maximaal 20% Garnacha en geringere hoeveelheden Mazuelo en Graciano.
Tempranillo vormt de kern en geeft de wijn de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen en te rijpen. Garnacha geeft “body”en alcohol. Mazuelo (Cariñena) draagt bij tot robuustheid en geeft die typische kruidenaroma.
Enkele bodegas hebben toelating gekregen voor het verbouwen van Cabernet Sauvignon, bijvoorbeeld Marques de Riscal.
