Beschrijving
Tormaresca – Neprica Rosso
Een diepe intensrode wijn met paarse tinten en aroma’s van rood fruit, zwarte kersen en een delicate toets van zoethout. Het is een fruitige wijn die in balans is met rijpe tannines die verweven zijn in het geheel.
Deze primitivo heeft 4 maanden gerijpt op eikenhouten vaten in de kelders van het prachtige domein.
Culinair
Bij fijne vleeswaren en anitpasti, risotto met porcini, pasta, rood vlees en kaasschotels.
Antinori – Tormaresca
In het zuiden van Italië, oftewel de hak van de laars, is sinds de komst van Tormaresca de wijnbouw sterk in opkomst. De overheid speelt hierbij een stimulerende rol en vroeg jaren geleden de beroemde familie Antinori hun expertise hier op los te laten. Dat is de familie wel toevertrouwd. Een team van wijnmakers heeft er in zeer korte tijd voor gezorgd dat de domeinen van Tormaresca, 500 hectare groot, schitterende wijnen voortbrengen.
Het gebied Puglia is inmiddels één van de beroemdste D.O.C. gebieden van Italië. Tormaresca is gevestigd in 2 van de belangrijkste wijngebieden, met Bocca di Lupo in de D.O.C. Castel del Monte en met Masserìa Maime in Salento. De naam Tormaresca heeft een directe link met de rijke historie van het gebied. Tormaresca, oftewel toren aan zee, verwijst naar de vele wachttorens die nog steeds de kustlijn van Puglia sieren. Deze wachttoren staat ook trots in het logo van het huis. Een verrassend gebied, lang bekend vanwege de bulk, maar inmiddels al jaren bezig aan een opmars, met Tormaresca voorop in de strijd. De veelzijdige wijnen worden inmiddels nationaal en internationaal erkend en alom gewaardeerd.
Puglia of Apulië
Wie op zoek is naar delicate, licht geparfumeerde en verfijnde rode wijn, of vederlichte, knisperende, frisse witte aperitiefwijn, heeft in Apulië niets te zoeken. Hier vind je immers rode wijnen gaande van vlot drinkbare fruitige wijnen tot verleidelijke zwoele fruitbommen vermengd met kracht naast volle witte wijnen vol pit en zuiders temperament. Welkom in de hak van de laars!
Het duurde tot de 20ste eeuw eer de wijnbouw opnieuw volop floreerde. De slinger sloeg zelfs te ver door naar de andere richting, de productiecijfers explodeerden en de cantine sociali schoten als paddenstoelen uit de grond. Een verkeerde subsidiepolitiek vanuit Europa en Italië zelf zorgde er vervolgens voor dat vele duizenden hectaren kostbare wijnstokken in Apulië verdwenen. Coöperaties en druiventelers zagen zich voor een harde keuze geplaatst: ofwel stoppen, ofwel heroriënteren naar een kleinschalig individueel wijndomein.
De kwantiteit van de wijnen uit Apulië is er dus op achteruitgegaan, maar daar kwam wel een hernieuwde nadruk op kwaliteit voor in de plaats. Een andere opvallende evolutie in Apulië, die kadert binnen het streven naar kwaliteit, is dat de verhouding appellatiewijnen, landwijnen en tafelwijnen de voorbije jaren sterk gewijzigd is, in het voordeel van de eerste categorie.
