Beschrijving
Barbera d’Alba
Culinair
Het wijnhuis Prunotto is gevestigd in Alba, het knooppunt van het Langhe gebied, op gelijke afstand gelegen tussen Barolo en Barbaresco. Het wijndomein bevat een prachtige en typische kelder met schitterend gelegen wijngaarden in diverse appellaties en cru’s van het gebied. Hoewel de Prunotto wijnen door de decennia heen steeds een uitstekende reputatie hebben genoten, heeft dit bedrijf toch een enorme injectie gekregen – zowel wijntechnisch als commercieel – toen in 1994 de Antinori familie het domein onder haar vleugels nam. Prunotto produceert karaktervolle en toch bijzonder elegante klassewijnen die zowel jeugdig als gerijpt, een puur genot zijn.
Piemonte
De letterlijke betekenis van is echt wel toepasselijk. Piemonte betekent ‘immers aan de voet van de bergen’. Die bergen zijn dan ook de Alpen! Hoofdstad van Piemonte is Turijn. Torino is een belangrijk industriegebied waardoor de wijnbouw niet onmiddellijk opvalt. Ga je echter door naar het binnenland van het gebied dan kom je terecht in een schilderachtig landschap dat voor lange tijd in je geheugen gegrift zal blijven. Helemaal in het meest noordelijke puntje grenst Piemonte aan Zwitserland, in het westen grenst het gebied dan weer aan Frankrijk. In het noorden kunnen we tevens het Laggo Maggiore vinden.
Culinair is Piemonte vooral gekend om de Tartufo, meer bepaald de witte truffels van Alba. Het hoofdseizoen van de truffels start in oktober en vele ‘foodies’ komen dan ook van alle windstreken over gewaaid hiervoor. Op de Povlakte wordt er voornamelijk aan rijstbouw gedaan. In het gebied van de Langhe is de hazelnotenproductie (Nutella) dan weer belangrijk.
Piemonte is tevens een paradijs voor fijnproevers. Een kleine selectie om bij te watertanden: gevulde groenten zoals paprika, courgette, pepertjes (met tonijn, ansjovis ed.), carne cruda (carpaccio of tartaar), gebakken porcini (eekhoorntjesbrood), flan van kaas of groenten zoals asperges en spinazie, bagna cauda (groentefondue) en gevulde courgettebloemen.
Op vlak van wijnbouw wordt het gebied van Piemonte globaal bekeken in vier DOC zone’s opgedeeld: Le Langhe, L’Astigiano, Il Monferrato en Le dominazione del Nord.
Twee derde van de wijnen van Piemonte is rood. De belangrijkste kwaliteitsdruif is de Nebbiolo. Van de 13 DOCG’s worden er maar liefst vijf van deze druif gemaakt. De Nebbiolo is niet de meest aangeplante druif. Dat is de Barbera, gevolgd door de Dolcetto en de Brachetto d’Acqui. De belangrijkste witte druif is de fruitige Moscato. Deze levert onder de DOCG Asti twee varianten: Asti Spumante en Moscato d’Asti. Na Chianti in Toscane produceert deze appellatie de meeste wijnen van heel Italië.
Asti en Alba zijn de belangrijkste wijnsteden van Piemonte. Die namen kom je in meerdere herkomstaanduidingen tegen, vaak in combinatie met het druivenras. Voorbeelden zijn Barbera d’Alba, Freisa d’Asti, Dolcetto d’Asti, Nebbiolo d’Alba, Moscato d’Asti, …
