Beschrijving
Southern Hills Cabernet Sauvignon
Een aangename cabernet sauvignon met aroma’s van gedroogde veenbessen en zwarte peper die worden aangevuld met toetsen van zwarte bosgrond en zwarte bessen. Fijne, zijdezachte tannines zorgen voor soepelheid en een vlotte afdronk.
Info : Deze wijn heeft 15 maanden gerijpt op eikenhouten vaten van Franse en Oost-Europese herkomst. Het is een blend van 80 % cabernet sauvignon, petit verdot, petite syrah, malbec en tempranillo.
Culinair
Een lekkere wijn bij de betere stoofpotjes op basis van rundvlees.
Wente Vineyards
In 2018 werd het wijnhuis Wente 135 jaar. Dit feestelijke moment benadrukt de rijke en lange geschiedenis van het Amerikaanse wijnhuis dat wereldwijd uitblinkt met schitterende wijnen. Het bedrijf wordt vandaag gerund door jonge telgen uit de Wente familie en daarbij gaat veel aandacht naar traditie, hoe vreemd dat voor een nieuwe wereldwijn ook mag klinken. Samen met de vierde generatie, maakt de vijfde generatie echte kwaliteitswijnen die bovendien ook nog eens op een duurzame manier worden verbouwd.
Op het domein zijn nog Semillon stokken te vinden afkomstig van Chateau d’Yquem die dateren van voor de druifluis epidemie; het was in een poging om met Botritis nobilis Sauternes gelijkende wijnen te maken. De pogingen mislukte telkens omdat het klimaat niet te vergelijken is met de Europese herfst.
Livermore Valley
In het verlengde van de baai van San Francisco begint de Livermore Valley. The Pacific Fog, wat bijna een dagelijkse natuurlijk fenomeen is rond de Golden Gate, wordt door de Pacific wind de Livermore valley ingeduwd; elke ochtend krijgen de Chardonnay velden van Wente en bijzondere verfrissing door deze Morning Fog.
