Beschrijving
Classique
Aroma’s en smaken van verse veenbessen en wilde zwarte kersen, met chocolade, truffel en hazelnoot. Zachte en lange afdronk. Handgeplukte druiven, gisting op stalen tanks met langdurig schilcontact voor meer extractie van kleur en aroma’s. 16 maanden op Franse eik van 225l. Blend van 50% Merlot, 35 Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Bewaarpotentieel van tenminste 7 jaar vanaf wijnjaar.
Culinair
Bij rijke vleesgerechten, gebraden of gesmoord, met rijke sauzen. Lekker bij Coq au vin, ossobucco of stoofpotje van lam. De wijnmaker adviseert deze wijn bij springbok filet of gebraiseerde schouder van springbok.
Rupert and Rothschild
Rupert & de Rothschild Vignerons is een joint-venture, tussen de Rupert familie uit Zuid-Afrika en Baron Benjamin de Rothschild van Château Clarcke uit Frankrijk. De gezamelijke thuisbasis is het historische landgoed Fredericksburg, tussen Franschhoek en Paarl. Modern fruit en een klassieke textuur zijn de betrachtingen van de getalenteerde keldermeester Yvonne Lester, die de constante link is tussen wijngaard en wijnkelder. Mét passie voor het beste wat de Kaap kan bieden, op een wondermooie locatie. Voor een fractie van de prijs van de grote Franse collega’s…
Franschhoek
Franschhoek is gelegen in één van de mooiste valleien van de Kaap en wordt aan drie zijden geflankeerd door hoge bergen. Oorspronkelijk noemde het “Le Quartier Français”.
Namen van families en wijndomeinen doen ons tot op heden nog steeds herinneren aan de Franse oorsprong van dit unieke wijngebied. De ligging van de wijngaarden en het relatief koele klimaat scheppen uitstekende condities voor de druiventeelt.
Tussen 1685 en 1690 werden in dit gebied door Simon van der Stel stukken land toegewezen aan ongeveer tweehonderd uit Frankrijk gevluchte Hugenoten. Gezien hun kennis op het gebied van wijnbouw, is hun komst van grote invloed geweest op de ontwikkeling van de Kaapse wijncultuur.
