Beschrijving
2ieme Vin de Chateau Lynch Bages
Voor wie de grote namen te duur zijn, en toch een grote Pauillac wil proeven, kan bij deze Echo de Lynch Bages terecht. Dit is een zeer krachtige wijn, de tannines zijn echter heel verfijnd en vloeiend, het fruit zeer intens en delicieus. Dankzij de hogere proportie cabernet sauvignons (62%) blijft deze wijn zeer energiek en fris, sappig en zeer edel. De rijpheid ervan zorgt voor een zeer zachte smaak, de Merlots vullen daarbij de mond nog meer. Absolute aanrader! In de neus: fris, rijp fruit, cassis, frisse pruimen, bessen maar ook kruiden en munt.
wild, rood vlees en grillades
Echo de Lynch Bages
Deze tweede wijn heette vroeger Haut Bages Averous, en veel mensen wisten niet dat het hier om de tweede wijn van Ch. Lynch Bages ging. Daarom wordt deze wijn voortaan gebotteld onder de naam Echo de Lynch Bages. 26% van de oogst gaat naar deze tweede wijn. Het is een reeds zeer toegankelijke Pauillac die een potentieel van 10 jaar heeft.
Het centrum van de appellatie is de stad en haven van Pauillac, die tegen het estuarium van de Gironde aanschurkt. De stad is verrassend klein en ietwat verwaarloosd, hoewel de familie Cazes van Lynch-Bages reeds veel gedaan heeft om het streektoerisme op te krikken met de restauratie van het dorpje Bages en een luxehotel. Maar bezoekers komen niet naar hier voor de stad. Ze komen naar hier voor de topwijngaarden en om de topdomeinen te bezoeken : van de twee Pichons (Baron en Lalande), via de Premiers Grands Crus Classés tot de prachtige en zeer geliefde nabijgelegen domeinen van Lynch-Bages, Grand-Puy-Lacoste en Pontet-Canet.
Pauillac telt ongeveer 1200 hectare wijngaarden verdeeld onder 115 wijnbouwers. De wijnstijl van Pauillac is weelderig, tanninerijk en fruitig, met klassieke smaakimpressies van sigaren en zwarte bessen. Veel wijnliefhebbers zijn van mening dat dit de typische smaak is van Bordeaux. Pauillac combineert goed met lamsvlees, eend, eekhoorntjesbrood en harde kazen. Ook staan ze bekend om hun enorm bewaarpotentieel. Sommige wijnen van legendarische wijnjaren zijn nog steeds heerlijk na vijftig tot zestig jaar.
