Beschrijving
Pinot Brut
Zacht goudgele kleur met een weelderige mousse van fijne belletjes. Expressieve neus van fruitbloesem en vruchtenaroma’s, perfecte smaakbalans, levendige zuren met grote finesse, mineralige toets van de Maaskiezel gevolgd door een erg lange finale.
Persing van hele trossen Assemblage Pinot Noir, Pinot Gris en Pinot Blanc (1/3 van elke variëteit .Fermentatie en lagering in Roestvrijstalen Cuves.2de gisting op fles. Druk: 6 bar.
Rijping op de gist sur latte: 12 maanden. Machinaal met de eigen Remupal Double Champagnisation van Petitdemange op Wijndomein Aldeneyck
Culinair
Ideaal als aperitief, bij gerechten met schaaldieren en vis.
Domein Aldeneyck
In het hart van beide Limburgen, in het pittoreske Maaslandse dorpje Aldeneik, vlakbij de cultuur- en terrasjesstad Maaseik ligt de 10 hectaren grote wijngaard van Karel en Tine Henckens-Linssen. Op een zonovergoten zuidoosterhelling langs de Maas met een voor wijndruiven uitstekende mineraalrijke kiezel- en grindterroir verbouwen zij met veel passie de Pinot-wijnen.
Aldeneik
De Limburgse Maasvallei kende al bij het ontstaan van ‘Eycke’ een wijnbouwtraditie. Rond de abdij van de Aldeneiker Heiligen Harlindis en Relindis werd er al rond 750 na Chr. wijn verbouwd. De heerlijke legende van het wijnwonder getuigt van een bescheiden wijnproductie.
Na een flinke onderbreking in de Middeleeuwen door een strenger klimaat en woelige tijden is de wijnbouw, én het wijnwonder, mede door de klimaatsopwarming én het droge en zonnige klimaat van de Maasvallei, definitief teruggekeerd naar Aldeneik-Maaseik.
