Beschrijving
Château Pontoise Cabarrus
Een fraaie, donkerviolette kleur in het glas. Een neus met tonen van confituur en duidelijke aroma’s van cassis, kruiden en zwart fruit. Een bijzondere expressie van Cabernet Sauvignon met structuur en zeer klassieke tannines, typerend voor een Bordeaux. 55% Merlot 40% Cabernet sauvignon 5% Cabernet franc.
Deze Pontoise in een ‘trouvaille’ en voor een sympathieke aankoop een topwijn in het glas. Hij heeft vanaf de inname een enorme structuur, gevuld met heel veel mooi fruit, kruiden en mooi gedoseerd hout. De smaken wisselen mekaar af en leven op bij luchtinname. Ook de afdronk is prachtig, sappig en kruidig . Absolute aanrader!
Het pittoresk wijndomein is sinds 1959 in handen van de familie Tereygeol. Het ligt in Saint Seurin de Cadourne op de grens met Saint Estephe.
Culinair
Lamsvlees, stoofpot, rood vlees, wild
Haut-Médoc
De Médoc in het departement Gironde ligt boven de stad Bordeaux. De streek strekt zich uit over een gebied van 80 bij 15 kilometer langs de linkeroever van de Gironde. Het is onderverdeeld in de Haut-Médoc in het zuiden en de (Bas-)Médoc in het noorden. De wijnstokken met hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon aangevuld met Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot staan op terrassen van kiezel, grind, kalksteen, klei, mergel en zand, wat voor een goede afwatering zorgt.
