Beschrijving
Brut ‘R’ de Ruinart
Champagne “R” de Ruinart, die geliefd is bij veel mensen, is zacht van smaak en heerlijk vol. Voor de productie wordt 60% Pinot Noir gebruikt en mede hierdoor heeft de champagne zijn volle, zachte maar ook nootachtige smaak.
Culinair
Aperitief, Kreeft, Oesters, Schaaldieren.
Champagne Ruinart
Ruinart is opgericht in 1729 en is daarmee het oudste champagnehuis ter wereld. Het huis werd opgericht direct nadat Louis XV het in 1728 toestond om wijn in flessen te transporteren. Voorheen mocht wijn (en dus ook champagne) alleen in vaten vervoerd worden. Hierdoor kon champagne niet naar ver gelegen markten worden gebracht en werd champagne alleen gedronken in de buurt van de productieplaats. De eerste bezorging van Ruinart champagne werd in januari 1730 verzonden. In eerste instantie was Ruinart champagne bedoeld als relatiegeschenk. Dom Ruinart’s broer was een kledingkoopman. Maar zes jaar later werden de activiteiten in de kledingbusiness gestaakt. Wegens succes ging Ruinart zich volledig op de verkoop van champagne richten.
Tot na de Tweede Wereldoorlog is het bedrijf in handen geweest van de familie Ruinart. Toen in 1949 Betrand Mure directeur werd van Ruinart besloot deze om een overeenkomst aan te gaan met baron Phillipe de Rothschild. De eigenaar van het bekende Château Mouton-Rothschild. De Rothschild verwierf de helft van de aandelen van het huis.
Tussen 1949 en 1963 verviervoudigde de omzet van Ruinart Champagne. Omdat het champagnehuis meer behoefte aan investeringen had en de Rothschild het niet wenselijk vond om nog meer te investeren verkocht hij zijn belangen. In 1963 werd Moët & Chandon voor 80% eigenaar van Ruinart.
Vandaag de dag is het huis dat de Ruinart champagne produceert in bezit van de holding LVMH (Louis Vuitton Moët Henessy). Een ander champagnehuis die deze holding onder andere bezit is Veuve Clicquot.
Champagne
Ten noordoosten van Parijs ligt Champagne, de noordelijkste Franse wijnproducerende streek. De betekenis van Champagne is vlakte (campagne). Het is er erg vlak, maar de wijngaarden liggen in de licht-heuvelachtige gebieden die restanten zijn van een vroegere binnenzee, waar door bezinking krijtlagen gevormd werden. De belangrijkste steden zijn Reims (ten noorden van de Marne) en Epernay (ten zuiden van de Marne).
De streek is onderverdeeld in 5 gebieden: Montagne de Reims en Côte de Bar (uiterste zuiden, vooral pinot noir), Vallée de Marne (vooral pinot meunier), Côte des Blancs en Côte de Sézanne (chardonnay in de laatste 2). De grote cru’s komen allen uit de 1ste 3 gebieden. Er zijn in totaal zo’n 31000 ha aan wijngaarden te vinden.
De 3 meest voorkomende druiven zijn: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay
Daarnaast zijn ook nog de volgende 4 druivenrassen toegelaten: Pinot Blanc, Arbanne (hiervan mogen uitsluitend de oude stokken vervangen worden maar extra aanplanting is niet toegestaan), Petit Meslier (vooral droge wijnen) en Fromentot (wat een type Pinot Gris zou zijn met veel suiker en weinig zuren)
Geen enkele andere mousserende wijn uit andere streek mag als champagne verkocht worden. Het gaat hier niet om individuele dorpen of wijngaarden zoals in de andere Franse regio’s maar de wijngaarden wel ingedeeld in goed en niet goed. De herkomst staat vrijwel nooit op het etiket vermeld omdat de meeste champagne gemaakt wordt met druiven uit het gehele gebied. Wat belangrijk is bij de champagnes zijn de merken.
De krijt- of kalkgrond speelt een grote rol. Hierdoor wordt de smaak bepaald, hij houdt voldoende vocht vast voor droge zomermaanden en absorbeert de zonnewarmte van overdag om ze in koude nachten terug te geven. Ook de omliggende bossen hebben een belangrijke functie voor wat betreft temperatuur en waterbeheersing. De gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 10,5° C wat normaal niet voldoende zou zijn voor wijncultuur. Wijnproductie is echter wel mogelijk door de heuvels en dalen die de wijngaarden beschermen tegen de vochtige westenwind. En ook door de kalkhoudende grond die de warmte opneemt en weerkaatst en de wortels van de wijnstokken voorziet van de goede hoeveelheid voedsel en water ongeacht het weer.
