Beschrijving
Blanc de Blancs de Ruinart
Champagne Blanc de Blancs de Ruinart blijft de edelste onder de pure champagnes. Fijn parelende champagne met een bijzonder fijne smaak. Het is de Champagne voor dat speciale moment!
Met een rijping van meer dan 36 maanden vertaalt zich in een frisse geraffineerde fruitigheid.
Een zeer levendige champagne van het oudste Champagnehuis Ruinart.
Culinair
Deze champagne kan goed worden gedronken als aperitief. Daarnaast is de champagne een goede begeleider van lekkere vis-gerechten zoals bijvoorbeeld coquilles, krab en kreeft
Champagne Ruinart
Ruinart is opgericht in 1729 en is daarmee het oudste champagnehuis. Het huis werd opgericht direct nadat Louis XV het in 1728 toeliet om wijn in flessen te transporteren. Voorheen mocht wijn alleen in vaten vervoerd worden. Door deze beperking kon champagne niet naar ver vervoerd worden gebracht en enkele lokaal geconsumeerd worden. De eerste verre levering van Ruinart champagne werd in januari 1730 verzonden. In eerste instantie was Ruinart Champagne bedoeld als een relatiegeschenk van een kledingkoopman (broer van Dom Ruinart). Nadat de activiteiten van het kledinghuis werden stopgezet richtte het Champagnehuis zich volledig op de verkoop van champagne.
Tot na de Tweede Wereldoorlog is het bedrijf in handen geweest van de familie Ruinart. In 1949 met directeur Betrand Mure werd een overeenkomst aangegaan met baron Phillipe de Rothschild. De eigenaar van het bekende Château Mouton-Rothschild. De Rothschild verwierf de helft van de aandelen van het huis.
Tussen 1949 en 1963 verviervoudigde de omzet van Ruinart Champagne. Deze groei vereiste meer investeringen waarvoor de Rothschild paste. De belangen werden in 1963 verkocht aan Moët & Chandon die nu voor 80% eigenaar zijn van Champagne Ruinart. De geschiedenis van Moët is ook gekend en dus is vandaag Champagne in bezit van de holding LVMH (Louis Vuitton Moët Henessy). Waaronder ook Champagne Veuve Clicquot zetelt.
Champagne
Ten noordoosten van Parijs ligt Champagne, de noordelijkste Franse wijnproducerende streek. De betekenis van Champagne is vlakte (campagne). Het is er erg vlak, maar de wijngaarden liggen in de licht-heuvelachtige gebieden die restanten zijn van een vroegere binnenzee, waar door bezinking krijtlagen gevormd werden. De belangrijkste steden zijn Reims (ten noorden van de Marne) en Epernay (ten zuiden van de Marne).
De streek is onderverdeeld in 5 gebieden: Montagne de Reims en Côte de Bar (uiterste zuiden, vooral pinot noir), Vallée de Marne (vooral pinot meunier), Côte des Blancs en Côte de Sézanne (chardonnay in de laatste 2). De grote cru’s komen allen uit de 1ste 3 gebieden. Er zijn in totaal zo’n 31000 ha aan wijngaarden te vinden.
De 3 meest voorkomende druiven zijn: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay
Daarnaast zijn ook nog de volgende 4 druivenrassen toegelaten: Pinot Blanc, Arbanne (hiervan mogen uitsluitend de oude stokken vervangen worden maar extra aanplanting is niet toegestaan), Petit Meslier (vooral droge wijnen) en Fromentot (wat een type Pinot Gris zou zijn met veel suiker en weinig zuren)
Geen enkele andere mousserende wijn uit andere streek mag als champagne verkocht worden. Het gaat hier niet om individuele dorpen of wijngaarden zoals in de andere Franse regio’s maar de wijngaarden wel ingedeeld in goed en niet goed. De herkomst staat vrijwel nooit op het etiket vermeld omdat de meeste champagne gemaakt wordt met druiven uit het gehele gebied. Wat belangrijk is bij de champagnes zijn de merken.
De krijt- of kalkgrond speelt een grote rol. Hierdoor wordt de smaak bepaald, hij houdt voldoende vocht vast voor droge zomermaanden en absorbeert de zonnewarmte van overdag om ze in koude nachten terug te geven. Ook de omliggende bossen hebben een belangrijke functie voor wat betreft temperatuur en waterbeheersing. De gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 10,5° C wat normaal niet voldoende zou zijn voor wijncultuur. Wijnproductie is echter wel mogelijk door de heuvels en dalen die de wijngaarden beschermen tegen de vochtige westenwind. En ook door de kalkhoudende grond die de warmte opneemt en weerkaatst en de wortels van de wijnstokken voorziet van de goede hoeveelheid voedsel en water ongeacht het weer.
