Beschrijving
Chenin Blanc
Flink wat bloemen, citrus, perzik en limoen in de neus. In de mond zit opnieuw wat frislimoensap, hij heeft een vet mondgevoel en een zachte afdronk met een toetsje vanille.
De ranken van deze 100% Chardonnay zijn afkomstig van de heuvels van de Simonsberg. De wijngaarden liggen tussen de 250-300 meter boven zeeniveau. De fermentatie van deze wijn gebeurt enkel en alleen in Franse Bourgogne eiken vaten.
Culinair
Een goede keuze bij lichte visgerechten en salades met vis en schaaldieren, bijvoorbeeld gamba’s of scampi’s.
Cederberg
Cederberg ligt ongeveer 250 kilometer ten noorden van Kaapstad op een hoogte van 1036 meter. Het klimaat is er tamelijk hard en wordt gekenmerkt door strenge winters. Het voordeel daarvan is een virus en infectievrije wijngaard die kleine druiventrossen voortbrengt met een hoge kwaliteit. De 66 hectare van Cederberg zijn voor 50 % beplant met witte druivensoorten en voor 50 % met blauwe druiven. Het wijnhuis hecht bijzonder veel belang aan duurzame wijnbouw en streeft naar harmonie tussen wijnbouw en natuur.
