Beschrijving
Il Bruciato
Culinair
De familie Antinori is eigenaar van dit 1000 ha grote landgoed nabij de Middellandse Zee. Een groot deel van het domein bestaat uit bos, landerijen en een prachtige paardenstoeterij. Aan de oorsprong werd het landhuis van Guado Al Tasso voornamelijk gebruikt als uitvalsbasis voor de jacht en om te genieten van een koele bries tijdens de warme zomers in Toscane. Op vandaag staat Guado Al Tasso voornamelijk bekend voor zijn grootse wijnen. De wijngaarden worden enerzijds omarmd door de heuvels van Bolgheri waar ze genieten van een kleigrond vol met stenen en lopen anderzijds uit in eerder zanderige bodems richting de Middellandse Zee. De rode wijnen worden gemaakt op basis van de typische Bordelese druiven. Na de handmatige oogst wordt druif per druif gecontroleerd om een optimale kwaliteit te bekomen. Vervolgens rijpen ze op nieuwe eiken vaten om tot een uitzonderlijk eindresultaat te komen. Naast de rode wijn kan je hier ook een prachtige wijn vinden op basis van de Vermentino druif, een absolute aanrader.
De bekendste Italiaanse wijnen zijn afkomstig uit Toscane. Nochtans klinken slechts een handvol namen ons bekend in de oren. Het grootste aandeel van appellaties en druivenrassen is voor de meeste mensen nog terra incognita. Toscane kan echter nog wel degelijk verrassen op wijngebied. De geschiedenis van de Toscaanse wijn gaat bijzonder ver terug in het verleden. Etruria – zoals de regio in de oude geschiedenis heette – was het land van de Etrusken, die er in de 8ste eeuw v.C. neerstreken en aan wijnbouw deden. Zelfs toen al had de Toscaanse wijn een bijzonder goede kwaliteit, ze werd uitgevoerd naar Zuid-Italië en naar het oude Gallië.
Ook in de middeleeuwen werd Toscaanse wijn geroemd. In 1282 vormden de wijnverkopers zelfs een eigen gilde: Arte dei Vinattieri. In die tijd produceerde Toscane hoofdzakelijk rode wijn en Montalcino was toen reeds een afzonderlijke appellatie. De oudste vermelding van Chianti dateert van 1398 en ging over witte wijn.
De moderne geschiedenis bracht op het gebied van wijn niet altijd rozengeur en maneschijn. Rond 1960 had Toscane het bijzonder moeilijk. Economische verschuivingen maar vooral de verloedering van de wijnkwaliteit lagen aan de grondslag van deze malaise. De jaren zeventig brachten nieuwe ideeën en herstelling van de tradities en de regio herstelde zich. Het is in deze periode dat de ‘supertoscanen’ ontstonden: topwijnen die buiten de lijntjes van de bestaande appellaties kleurden en zo een golf van vernieuwing in Toscane veroorzaakten.
