Beschrijving
Acústic
Acústic is zowel de naam van de Bodega als van de instapwijn van dit domein. Deze naam werd gekozen omdat Albert één wil zijn met de streek, het terroir en de natuur, en de authenticiteit ervan wil reflecteren in zijn wijnen. Viticultuur en vinificatie geschiedt in de meest pure vorm; men werkt hier volgens de biodynamische wijnbouwtechnieken zonder zich te vergalopperen. Na de alcoholische gisting en maceratie, die op inox cuves verlopen, rijpt de Acústic nog 10 maanden op Franse eiken vaten. De wijnen konden door internationale critici reeds verschillende topquotaties achter hun naam schrijven. Met een vinificatie van 10 maanden op Franse eik van het tweede, derde en vierde jaar.
In het glas resulteert dit in een dieprode wijn met aroma’s die aan een stevige wijn doen denken, wat ook in de smaak beantwoord wordt. Plooit open na wat te walsen in het glas. Stevig, volle en vlezige aanzet, met toetsen van rijpe zwarte bessen. Verrassend is de subtiele frisheid. Mediterraan, zonnig en temperamentvol karakter met in de onderbouw een puntje mineraligheid. Rijpe tanninestructuur. Voor zij die graag een referentiepunt hebben: ‘een kleine Châteauneuf’
Culinair
Een vriend, een speciaal moment genieten of bij heerlijke vleessorten zoals Picanha, Waygu, Serveren bij 18°C in een groot glas.
Acústic Celler
Acústic Celler is zonder twijfel hét succesverhaal van deze jonge appellatie. 2004 was nog maar zijn eerste millésime, maar intussen heeft hij naam gemaakt als dé topproducent van Montsant. Pure en fruitige wijnen met een vol en mediterraan karakter zijn zijn handelsmerk; hij gebruikt enkel vieilles vignes Garnacha en Carinyena en is daar ook zeer trots op. En met reden !
Een kleine historie. Albert Jané is de jongste van de twee broers van het topdomein Jané Ventura in Penedès. Gerard staat sedert 2005 alleen aan het hoofd van het familiedomein. Albert wou al lang een project van hemzelf en heeft uiteindelijk zijn droom kunnen verwezenlijken. Hij begon in 2004 met een aantal kleine wijngaarden rond Capçanes en Marça, uitsluitend vieilles vignes Garnatxa en Samsó (plaatselijke variant van Carinyena). In een garage in Els Guiamets begon hij met de vinificatie van zijn eigen wijn Acústic. De naam werd niet toevallig gekozen. Albert wil wijnen maken die een trouwe weerspiegeling zijn van het karakter van de druivensoort en van de wijngaard. Hij wil wijnen maken zonder versterking, dus ‘akoestisch’, op een natuurlijke manier. Naar zijn eigen woorden is 99 procent van de kwaliteit van de wijn terug te vinden in de wijngaard. In de bodega zelf controleert hij of alles oké is met de wijn maar zal hij nooit manipuleren.
Intussen is zijn klein project gegroeid en is hij vanuit zijn kleine garage in Els Guiamets verhuisd naar een oud textielatelier in Marça, een dorpje verder. De kleine Acústic heeft intussen een grote broer Braó gekregen en een nog grotere broer Auditori. Al deze wijnen worden beter van jaar tot jaar. Sedert 2008 is er ook een Acústic Blanc met een zeer kleine productie.
Albert werkt met vele kleine perceeltjes verspreid over het hele Montsant-gebied. Sommige percelen liggen op 300 meter, andere op 800 meter hoogte. Het terroir is dus overal verschillend: van grote keien, sauló (zand van sedimentaire oorsprong), klei, tot leisteen en graniet. Alle bodems zijn arme bodems met veel keien, aanwezig door de erosie van de valleien.
Montsant heeft een uitzonderlijk klimaat. De regio is natuurlijk dichtbij de Middellandse Zee gelegen, doch helemaal omringd met bergen waardoor het mediterrane klimaat veel harder en extremer wordt: zeer koude winters, zeer warme zomers en een zeer droog klimaat. Dit klimaat zorgt ervoor dat de wijnstok veel meer afziet en dus veel lagere rendementen kent dan in andere regio’s. De filosofie van het domein bestaat erin de wijngaarden en hun omgeving te respecteren en een volmaakt evenwicht te vinden. De wijngaarden worden dan ook op biologische manier bewerkt.
Albert Jané wordt vandaag genoemd als een van de groten uit deze kleine appellatie, en zijn topwijnen behoren tot de absolute top in Spanje. Dit domein staat vooral voor wijnen met karakter, authenticiteit en respect voor de traditie.
DO Montsant
Een van Catalunya’s jongste appellaties, ontstaan als subzone van het grote wijngebied Tarragona. Sinds 2001 mogen de wijnen gebotteld worden onder de naam Montsant. Het gebied is een afwisselend landschap van bergen en heuvels. Het is een zeer mediterraan landschap met typische vegetatie: olijven, hazelnoten, amandelen en wijngaarden. Falset is de hoofdstad van deze jonge appellatie, als grensstadje tussen Montsant en Priorat. De regio kende zijn ontwikkeling min of meer parallel met de opgang van Priorat. Geografisch ligt het dan ook als een ketting rond het eilandje Priorat. Waar er vroeger nauwelijks één familiedomein actief was en de rest uit dorpscoöperaties bestond, zijn er op dit moment meer dan 90 wijndomeinen actief.
De productie bestaat hoofdzakelijk uit rode wijn (90%), vooral dan van Garnatxa en Carinyena, aangevuld met Syrah, die de laatste jaren meer en meer aangeplant wordt, Cabernet en Merlot. De bodem is zeer afwisselend: vaak erg rotsachtig, van rode ijzerhoudende rotsgrond tot witte kalkgrond, afgewisseld met arme en zanderige bodems. De wijnen hebben vaak soepelere tannines dan deze uit Priorat en zijn dan ook vaker geschikt om jong te drinken. De topwijnen uit deze regio staan echter zonder twijfel op hetzelfde niveau als de grote Priorats.
