Beschrijving
Reserva
Dieprode wijn met krachtige aroma’s. Gerookte accenten op een stevige basis van pruimen en kersen en verrassende toetsen van tabak, mineralen en aarde. Kruidige finish, mooi verweven, elegante zuren en evenwichtige tannines.
95% Tempranillo en 5% Graciano. Dankzij 24 maanden rijping op Franse en Amerikaanse eik en 24 maanden op fles krijgt deze Rioja zijn uitgesproken karakter. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel..
Culinair
De perfecte wijn bij rood vlees en gegrilde gerechten.
Bodegas Ontanon
Met een geschiedenis van vijf generaties is Ontañón een belangrijke schakel in de Spaanse wijnbouw. Hoewel het hart van dit familiebedrijf in Rioja gelegen is, wordt er door de familie Pérez-Cuevas ook wijn verbouwd in Rueda en Ribera Del Duero. De passie voor wijn en regio proef je terug in de schitterende wijnen die het huis produceert. Het bedrijf wordt geleid door twee dames die in de Spaanse wijnwereld bijzonder goed hun mannetje staan.
DO Rioja
Geografisch zijn er 2 Rioja’s: de provincie (La Rioja) en het wijngebied.
De Rioja wijnstreek bestaat uit 3 regio’s:
- Rioja Alavesa: de bodem verschilt lokaal sterk van samenstelling en er is sprake van microklimaten. De wijngaarden liggen tusen 400 en 800 meter. Het gebied produceert elegante frisse wijnen die vaak iets lichter van kleur zijn.
- Rioja Alta: de bodem bestaat uit kalkhoudende kleigrond en alluviale gronden. De wijngaarden liggen tussen 400 en 700 meter. Hoe verder zuidoostwaarts, hoe warmer en droger het wordt. Echt specifieke kenmerken hebben de wijnen uit dit gebied niet, maar i.h.a. produceert het “oude wereld” stijl wijnen.
- Rioja Baja: de bodem bestaat voornamelijk uit rivierklei, vaak met een hoog ijzergehalte. De wijngaarden liggen gemiddeld op 300 meter. Het klimaat is er warmer en droger. Dit gebied produceert i.h.a. de stevigste Rioja wijn.
Voor rode wijnen is Tempranillo de meest gebruikte druif. Andere toegestane blauwe druiven zijn Garnacha tinta, Graciano, en Mazuelo (Cariñena). Een typische Rioja wijn bestaat uit ongeveer 60% Tempranillo, maximaal 20% Garnacha en geringere hoeveelheden Mazuelo en Graciano.
Tempranillo vormt de kern en geeft de wijn de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen en te rijpen. Garnacha geeft “body”en alcohol. Mazuelo (Cariñena) draagt bij tot robuustheid en geeft die typische kruidenaroma.
Enkele bodegas hebben toelating gekregen voor het verbouwen van Cabernet Sauvignon, bijvoorbeeld Marques de Riscal.
