Beschrijving
Bionzo – Superiore
De Barbera d’Asti Superiore Bionzo heeft een diepe kleur en aroma’s van rijp bosfruit, pruimen samen met een toets van nieuwe eik. De smaak is vol en vlezig met veel fruittannines. De afdronk is zeer lang.
Culinair
Een heerlijke wijn bij rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees.
La Spinetta
De historiek van Giuseppe Rivetti is er één om een film over te maken. In 1977 komt hij terug uit Argentinië naar zijn vaderland, koopt wijngaarden in Castagnole en maakt er een jaar later zijn eerste Moscato d’Asti.
Drie decennia later is de bouw van het derde wijnbedrijf net af, twee in Piemonte en deze in Toscane. In nog geen dertig jaar veroverde de familie de harten van vele wijnliefhebbers, met diverse wijnstijlen en druiven als basis. Ondertussen is de hele Rivetti familie betrokken, zowel in de wijngaarden, het wijnmaken als in de administratie: Giorgio, Andrea, Bruno, Carlo, marco en Giovanna. Het laatste project is het Toscaanse “Casanova della Spinetta” nabij Pisa. Hier produceren wijnen op basis van sangiovese met Piemontese know-how. Een prachtig ingebed modern wijnbedrijf.
Piemonte
De letterlijke betekenis van is echt wel toepasselijk. Piemonte betekent ‘immers aan de voet van de bergen’. Die bergen zijn dan ook de Alpen! Hoofdstad van Piemonte is Turijn. Torino is een belangrijk industriegebied waardoor de wijnbouw niet onmiddellijk opvalt. Ga je echter door naar het binnenland van het gebied dan kom je terecht in een schilderachtig landschap dat voor lange tijd in je geheugen gegrift zal blijven. Helemaal in het meest noordelijke puntje grenst Piemonte aan Zwitserland, in het westen grenst het gebied dan weer aan Frankrijk. In het noorden kunnen we tevens het Laggo Maggiore vinden.
Culinair is Piemonte vooral gekend om de Tartufo, meer bepaald de witte truffels van Alba. Het hoofdseizoen van de truffels start in oktober en vele ‘foodies’ komen dan ook van alle windstreken over gewaaid hiervoor. Op de Povlakte wordt er voornamelijk aan rijstbouw gedaan. In het gebied van de Langhe is de hazelnotenproductie (Nutella) dan weer belangrijk.
Piemonte is tevens een paradijs voor fijnproevers. Een kleine selectie om bij te watertanden: gevulde groenten zoals paprika, courgette, pepertjes (met tonijn, ansjovis ed.), carne cruda (carpaccio of tartaar), gebakken porcini (eekhoorntjesbrood), flan van kaas of groenten zoals asperges en spinazie, bagna cauda (groentefondue) en gevulde courgettebloemen.
Op vlak van wijnbouw wordt het gebied van Piemonte globaal bekeken in vier DOC zone’s opgedeeld: Le Langhe, L’Astigiano, Il Monferrato en Le dominazione del Nord.
Twee derde van de wijnen van Piemonte is rood. De belangrijkste kwaliteitsdruif is de Nebbiolo. Van de 13 DOCG’s worden er maar liefst vijf van deze druif gemaakt. De Nebbiolo is niet de meest aangeplante druif. Dat is de Barbera, gevolgd door de Dolcetto en de Brachetto d’Acqui. De belangrijkste witte druif is de fruitige Moscato. Deze levert onder de DOCG Asti twee varianten: Asti Spumante en Moscato d’Asti. Na Chianti in Toscane produceert deze appellatie de meeste wijnen van heel Italië.
Asti en Alba zijn de belangrijkste wijnsteden van Piemonte. Die namen kom je in meerdere herkomstaanduidingen tegen, vaak in combinatie met het druivenras. Voorbeelden zijn Barbera d’Alba, Freisa d’Asti, Dolcetto d’Asti, Nebbiolo d’Alba, Moscato d’Asti, …
