Beschrijving
I Frati Ronchedone
Deze heerlijke soepele rode wijn met de naam Ronchedone bewijst de familie Cero van het huis Ca dei Frati dat ook aan de zuidelijke oevers van het Gardameer uitstekende rode wijnen kunnen worden gemaakt. Het milde klimaat rond het meer maakt een latere oogst van volledig gerijpte druiven mogelijk. De heersende druiven in Ronchedone zijn de minder gekende Marzemino, Barbera, Sangiovese en Cabernet Sauvignon. Deze wijn rijpt 14 maanden in barriques. Mooie aroma’s van frambozen en cassis zijn subtiel verweven met toetsen van hout. Diverse houtsoorten verraden van lichte aanwezigheid van vanille en heerlijke karamel. Zachte tannines hand in hand met met het pallet dat een warmte achterlaat met een lange afdronk.
Rijk en fruitig in de neus, met hints van rood fruit, zwarte bessen, kruiden en confituur. In de mond krachtig, zuiver en zeer smaakvol met een goede zuurtegraad, een perfecte reflectie van de bodemkenmerken.
Maceratie in roestvrij stalen tanks met langdurig contact met de schil. Malolactische gisting in barriques. Rijping gedurende 14 maanden gevolgd door 10 maanden in de fles.
Culinair
Heerlijk bij gegrilde vleesgrechten, wild, oude kazen, smeuïge pastagerechten, krachtige bouillon, gegrilde vis en schaaldieren. Serveer op een temperatuur van 17°-18° C.
Ca’ Dei Frati
Gelegen in het mekka van de Italiaanse witte wijnen is dit paradepaardje een ‘hard to get’-wijn. De vraag is groter dan het aanbod.
“Het huis met een wijnkelder” is de roepnaam van dit wijnhuis dat volgens oude documenten al zou dateren van 1782. Het is Felice Dal Cero die samen met zijn zoon 30 jaar intensief werkte om in Lugana di Sirmione deze DOC op te richten. De eerste botteling is deze Ca’ Dei Frati. De streek is rijk aan terroir en het milde klimaat zorgt ervoor dat de wijnstokken bijzonder kwaliteitsvolle druiven afleveren.
Lugana
Lugana Doc is gelegen in de provincie Brescia. Het ligt ten zuiden van het Gardameer. Het is een klein wijngebied dat ligt tussen Peschiera en Desenzano.
Er zijn nog andere gemeentes die onder deze appelatie vallen zoals Pozzolengo en Sirmione.
Deze toch wel gekende witte wijn is gemaakt van de Trebbiano di Soave of Turbiana.
Belangrijk om weten:
- Deze DOC kende zijn ontstaan op 28 september 1998, vrij jong dus. De DOC heeft enkel betrekking op de witte wijn.
- De wijn moet minstens 90% bestaan uit de Trebbiano di Soave. Er mag voor maximum 10% aangevuld worden met andere druiven die zijn toegelaten in de regio.
- De opbrengst mag maximaal 125 hectoliter per hectare opleveren. Voor de Superiore is dit 110 hl/ha.
- Het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen. Voor de Superiore is dit 12%
