Beschrijving
Ramblita Espumosa
Deze verrassende sprankelende Ramblita schuimwijn heeft een fris en fruitig smaakprofiel met tonen van appel, peer en citrus, aangevuld met een vleugje limoen. De schuimwijn heeft een fijne mousse en een gebalanceerde zuurgraad.
Heerlijk bij feestjes, diverse recepties. Bijzonder goede prijs/kwaliteitsverhouding. En niet onbelangrijk, laag in alcohol.
Culinair
Ideale schuimwijn als aperitief, met of zonder tapa’s met verse tonijn, mousse van zalm, oesters, carpaccio van vis of vlees,…en natuurlijk diverse feestjes
LA MANCHA
Honderden jaren geleden was La Mancha een ongerept gebied gekneld tussen de christenen en de Arabieren. Pas vanaf de dertiende eeuw begon er langzaam wijnbouw te ontstaan met een kwantitatieve productie van witte Airén druiven, de basiswijn voor de Jérez industrie en tevens ook witte tafelwijnen opleverde. pas eind jaren ‘70 begin 1980 werd de druivensoort pas kwalitatiever geteelt voor betere wijnen te maken.
Grote bedrijven kochten land in de wijnstreek en investeerden in nieuwe vinificatie technologieën, teelttechnieken en kwaliteitsdruiven. Hierdoor ontstond er een ware revolutie in de wijnbouw. Ook waren er veel kleine traditionele bodega’s die coöperaties vormden.
Ondanks het warme klimaat, zijn de wijnbouwers uit La Mancha voortdurend aan het innoveren waardoor met dit warm klimaat meer mogelijkheden ontstaan, zoals het geleid aanbinden van de druivenstokken en het gecontroleerd bewateren van wijngaarden. Door deze ontwikkelingen konden er meer internationale druivensoorten worden aangeplant in La Mancha.
La Mancha is de grootste beschermde oorsprongsbenaming (D.O., Denominación de Origen) van Spanje. In 1976 werd deze oorsprongsbenaming officieel toegekend. Volgens de vernieuwde Spaanse wetgeving (geldend sinds 1996) mogen volgende witte druiven aangeplant worden: Airén, Pardilla en Macabeo.
Voor de blauwe druiven zijn dat Garnacha, Garnacha tintorero, Monstrell, Cencibel, Moravia, Cabernet Sauvignon en Merlot. De druivensoort Airén heeft zich het beste aangepast aan de omgeving. De druif heeft een dikke schil en groeit het best op hogere liggingen, en kan ook goed tegen het warme klimaat.
La Mancha ligt in midden-Spanje, en er heerst een continentaal klimaat. In de zomer kunnen de temperaturen oplopen tot zo’n 40°C/42°C en in de winter is het koud, maar aangenaam koud met heldere en droge lucht. Soms kan dit leiden tot onweer en hagel als gevolg. Er valt zo’n 300 tot 400 millimeter neerslag per jaar. De bodem in La Mancha bestaat uit roodbruin zand en bevat veel kalksteen met hier en daar kalk.
