Beschrijving
U-Passimiento – Nero d’Avola/Frappato
De U-Passimiento van wijnhuis Baglio Gibellina is een Sicilaanse rode wijn met karakter. Krachtig, warm en zijdezacht. Veel zwart fruit, een toets vanille en lichte kruidigheid. Een volle, krachtige wijn voor een mooie prijs! Een ‘full bodied’ wijn die aangenaam in de mond rolt en die goed in balans is. Soepel maar met een eigen karakter. De wijn wordt gemaakt van 70% Nero d’Avola en 30% Frappato. Deze twee druiven zijn dan ook de bekendste druiven uit Sicilië. Zeer apart is het vinificatie-proces van deze wijn. De Frappato druiven worden relatief vroeg geoogst, waardoor veel frisheid wordt bewaard. Terwijl men de Nero d’Avola juist laat gaat oogsten en laten indrogen an de wijnstok, nadat deze laatste werd doorgesneden. Dat stopt de verdere rijping en doet de druiven indrogen.
Culinair
Ideaal bij gegrilde vleesgerechten
Baglio Gibellina
De wijngaard Baglio Gibellina is gevestigd in een nieuwe stad op Sicilië in de vallei tussen de heuvels van Salemi en Santa Ninfa. Het landschap is bezaaid met wijngaarden, olijfbomen, citrusbomen, jeneverbesstruiken en fichi d’India bomen. De druiven voor de wijn worden eind augustus/begin september met de hand geplukt. Bovendien wordt de wijn biologisch geproduceerd.
Sicilië
Sicilië, de zonovergoten regio aan de voet van de laars, is een eiland van tegenstellingen. Grote, hypermoderne wijnbedrijven en kleine traditionele wijnboeren staan gebroederlijk naast elkaar. Al sinds mensenheugenis is Sicilië een van de grootste wijngebieden van het land. Jammer genoeg wordt het overgrote deel van de productie nooit gebotteld, maar ingedampt tot concentraat of verstookt tot industriële alcohol. Dit wil niet zeggen dat er geen kwaliteitswijnen te krijgen zijn. Integendeel! Het eiland heeft weliswaar de meeste wijngaarden (140.000 ha) van heel Italië, maar komt samen met Apulië op de tweede plaats als het om productie in hectoliters gaat. Dit als gevolg van een drastische productieverlaging in de wijngaard en het gebruik van moderne vinificatietechnieken in de kelders teneinde de kwaliteit van de wijnen te verbeteren.
Hoewel bijna 75 % van de wijnbouw op Sicilië in handen is van coöperaties, zien we nu ook dat een groeiend aantal individuele producenten zich toelegt op de productie van kwaliteitswijn. Helaas valt nog maar een klein deel van de wijnen van deze producenten onder een DOC-classificatie, waarvan het eiland er 19 heeft. Vooralsnog vallen veel mooie wijnen onder de classificatie IGT di Sicilia, de grootste van de 7 IGT’s die het eiland telt, maar wellicht komt daar in de toekomst verandering in. Er zijn namelijk serieuze plannen in de maak voor het instellen van één overkoepelende DOC. Maar net als in Toscane hebben deze individuele producenten reeds via andere kanalen de verdiende erkenning gevonden.
