Beschrijving
Pinotage
De druiven worden eerst geperst. Onmiddellijk na het persen wordt het sap afgetapt om de kleur en de body van de wijn te verbeteren. De wijn werd gefermenteerd op de huid en vijf keer per dag met de hand gepompt om de kleurextractie op een zachte manier te maximaliseren. Na de gisting wordt de wijn acht maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eiken, waar hij ook de malolactische gisting beëindigde. De wijn heeft een diep, donker granaatrode kleur. In de geur een prachtig boeket van rijpe rode bessen, moerbei en bramen. De tannine structuur is goed in balans met het fruit en hout. Verder ervaar je subtiele tonen van vanille die goed geïntegreerd zijn met hints van chocolade en donkere kersen. Een heerlijke wijn voor geroosterd vlees of eend.
Culinair
Een heerlijke wijn voor geroosterd vlees of eend. Ook wel bij gevulde kaastafel.
Alvi’s Drift
Alvi’s Drift ligt aan de oevers van de Breede Rivier, 2 uur rijden ten oosten van Kaapstad, in de ward Scherpenheuvel, een kleine streek in de regio Worcester. Met 420 ha wijngaard waarop meer dan 20 verschillende druivenrassen worden verbouwd, is Alvi’s Drift Private Cellar het grootste wijnhuis van Zuid Afrika dat privé familie eigendom is en waarvan alléén de eigen druiven worden gebruikt om wijn te maken. De naam ontstond uit de samentrekking van de naam van de stichter Albertus Viljoen van der Merwe (Alvi voor vrienden). Hij kocht in 1928 een boerderij aan de oevers van de Breede Rivier, dichtbij Worcester. Om betere toegang tot zijn grond te krijgen, bouwde hij een lage brug over de rivier. In de loop van de tijd kreeg deze waterovergang de benaming Alvi’s Drift. De eerste wijnstokken werden geplant en er werd een bescheiden wijnkelder gebouwd. De meerderheid van de wijngaarden liggen nog steeds op glooiende hellingen aan de oevers van Breede River. De beste wijngaarden hebben druivenstokken met een lage opbrengst. De bemesting van de stokken komt van natuurlijke compost, afkomstig van de boerderij. De wijngaarden liggen verspreid over een aantal verschillende terroirs. Dichtbij de rivier is de ondergrond voornamelijk alluviaal (rivierslib). De rijke en vruchtbare grond zorgen voor dé perfecte groeicondities voor de aangeplante Sauvignon in deze wijngaard. De beste Sauvignon komt hier vandaan.
Western Cape
Western Cape is de thuisbasis van de meerderheid van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie, en de twee bekendste wijngebieden van het land: Stellenbosch en Paarl. Kaapstad fungeert als het epicentrum van de Kaapse wijnlanden, een bergachtig, biologisch divers gebied in de zuidwestelijke hoek van het Afrikaanse continent.
De wijnstreken van Western Cape strekken zich uit over 300 kilometer van Kaapstad tot aan de monding van de Olifantsrivier in het noorden en 360 kilometer naar Mosselbaai in het oosten. Wijngaarden zijn zelden meer dan 160 kilometer van de kust verwijderd. Verder landinwaarts neemt de invloed van de droge Great Karoo woestijn het over. Het klimaat kan koel en regenachtig zijn (zoals in Cape Point en Walker Bay), maar is vaak mediterraan van aard.
De grote te onderscheiden wijngebieden zijn Western Cape (Stellenbosch, Paarl, Swartland, Franschhoek), Breede Rivier vallei (Breedekloof, Robertson, Worcester), Kleine Karoo, Kaapse Zuidkust, (Swellendam, Plettenberg Bay).
