Beschrijving
Pecorino
Een wijn met een goudgele kleur en groene rand, een complexe en intense neus met aroma’s van peer, perzik, citrusvruchten en opvallende tonen van kruidige kruiden, lavendel, salie en wilde munt. Vol en gestructureerd in smaak met een hoge zuurgraad maar in evenwicht gebracht door rijke en sappige vruchten. Zeer langdurige, zoute en minerale afdronk.
Culinair
Lekker bij sushi, sushimi, aperitief, salades, oosterse keuken, pasta’s.
Poderi Costantino
Meer dan een eeuw geschiedenis getuigt het werk en de passie van het bedrijf Costantini voor het maken van goede wijn, een traditie die dit land van Abruzzo ziet als de hoofdrolspeler waar de familie Costantini , lang geleden in 1910 , de wijnhandel begon en erin slaagde jaren om het prestige van zijn producten te vergroten, met respect voor het milieu, de meest zorgvuldige teelt en de meest nauwgezette wijnbereidingstechnieken.
Tegenwoordig wordt de wijnboerderij gerund met de ganse familie Costantini aanzienlijk bijdraagt aan de sterke groei, mede dankzij de hulp van moderne technologie die vakkundig wordt gebruikt om de beste druiven te selecteren voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit.
De lange ervaring in de sector, de passie en de vastberadenheid maakt van dit wijnhuis een belangrijk referentiepunt in de Pescara-wijnregio.
De productiestructuur bevindt zich in het centrum van een uitgestrekt landgoed waar moderne wijnbereidingstechnieken elkaar omhelsen in de traditionele wijnkelder.
Alles wordt ondersteund door de onnavolgbare kenmerken van het gebied, tussen de Gran Sasso en de Adriatische Zee , die een ideaal microklimaat creëren voor het verkrijgen van volle, robuuste wijnen, geschikt om te rijpen en tegelijkertijd al jong kunnen genoten worden.
Abruzzo
Het toonaangevende ruige bergstelsel Gran Sasso bepalen grotendeels het leven van de inwoners in deze regio. Ze zorgen voor een natuurlijke bescherming van teelten en tevens hielp hnet door de tijd talloze indringers tegen te houden waardoor de inwoners een reputatie van onafhankelijkheid, trots en koppigheid opbouwde.
De bergen van Abruzzo zijn tevens enorm belangrijk voor de wijnbouw, omdat ze ideale omstandigheden bieden voor de teelt van druiven. De wijnbouw tradities in de streek gaan mogelijk terug tot de zesde eeuw voor Christus. De rijke geschiedenis heeft veel invloed gehad op de wijnen uit die regio vandaag. Waardoor appellaties al vrij vroeg ontwikkelden rond de jaren zestig. Vanaf de tweede helft van de eeuw kwamen de appellaties pas echt op gang, met vijf nieuwe DOC’s en de allereerste DOCG: DOCG Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane.
