Beschrijving
Kapatovo
Een complexe neus van rijpe rode en zwarte bessen, vanille, rijpe droge vijgen en kruiden. De eik is goed geïntegreerd maar domineert niet. Medium tot volle body, zeer fruitig en sappig. Alle druivensoorten brengen hun typische karakter met zich mee, maar Syrah domineert. De Syrah brengt de structuur en de onderscheidende aroma’s van rijp fruit. De Primitivo-druif brengt zijn sappigheid en fijne aroma’s en natuurlijk brengt Petit Verdot het geheel in evenwicht met zijn frisse aciditeit.
Culinair
Een krachtige wijn ideaal bij diverse sterke kazen, gegrilde gerechten, rood vlees met krachtige sauzen.
Kapatovo Wines
Kapatovo is een beetje aptypisch. Het domein zit van origine in de fruitteelt. Het gros, zo’n 70%, van hun 50 ha zijn beplant met appelbomen, kerselaars en granaatappels. Wijn doen ze als nevenactviteit maar daar blinken ze wel in uit. Hun productie moet rond de 25000 flessen liggen. Ze verbouwen meerdere druiven maar de leukste zijn de Primitivo en Marsellan waarmee ze sappige, speelse wijnen mee produceren.
Ook hier, net als bij Better Half Garage wines, zijn de blends elk jaar anders. Ze hebben een strikte visie van hoe ze hun wijnen willen. Voldoet een druivensoort in een bepaald jaar niet, dan aarzelen ze niet om deze de verkopen aan een coöperatieve.
Het domein ligt op 5 km van het dorpje Melnik, in de “Strumay Valley”, volledig in het Zuid-Westen van Bulgarije.