Beschrijving
Autocton Blanc
De eerste wijn van het nieuwe project van Albert Jané (bekend van Acústic) uit zijn geboorteregio : de Montmell. Op Mas Vilella maakt hij zowel witte als rode wijnen met autochtone druivensoorten. Een deel van de druiven passeert enkel via inox en een ander deel op grote amfora’s. Bloemige en mediterraan kruidige tonen in de neus. Amandelbloesem en marsepein. In de mond stevige aanzet, licht toetsje alcohol, mooi verwerkt in de structuur. Voldoende zuren en ruggengraat. Lange afdronk. Mediterraan karakter.
Culinair
Serveren bij schaal- en schelpdieren, gerookte vis, gestoomde of gepocheerde vis, gebakken, gegrilde of gefrituurde vis, koud buffet van vis + salades, asperges, vegetarische schotels, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsausPasta met zeevruchten, vongole, zeetong, edele vissoorten. Fris serveren rond 10°C in een groot bourgogneglas.
Autocton Celler
Autòcton Celler is het nieuwe geesteskind van Albert Jané, die gekend is van zijn topwijnen in Montsant onder de naam ‘Acústic’. Na de opening van zijn domein in Priorat een paar jaar geleden, is hij nu teruggegaan naar zijn roots in de Baix Penedès. Hij maakt enkel wijnen van de typische Catalaanse druivensoorten van zijn regio. Op het domein Mas Vilella dat toebehoort aan de familie Jané, heeft Albert Jané zijn nieuwe project uitgerold. In de dorpen rond La Bisbal del Penedès en in de Sierra del Montmell zoekt hij de beste en oudste wijngaarden van autochtone druivensoorten en maakt zijn klassiekers. Terug naar zijn roots met typische variëteiten als Garnatxa blanca, Malvasía de Sitges, Macabeu, Xarel.lo, Xarel.lo Vermell voor de witte wijnen en voor de rode hoofdzakelijk Sumoll, Garnatxa, Carinyena en Ull de llebre.
Het terroir op Mas Vilella wordt vooral bepaald door zanderige bodems, met kleine zand- en petro-calcaire partikels. Een bodem die stress geeft, vooral in droge zomers. Zanderige textuur met zeer weinig klei (ongeveer 10%). De petro-calcaire lagen vormen een buffer en verhinderen dat de wortels dieper dan 50 à 60 cm gaan. Deze lagen zijn vooral gevormd op de 3 ha rond Mas Vilella. Met bulldozers werd er hard gewerkt om die steenbuffer zo veel als mogelijk te verwijderen. Meer dan 500 vrachtwagens stenen werden er verplaatst. Op die manier konden de wortels dieper gaan en werd de hele wijngaard beter gedraineerd. De bodem heeft hier een rustiek karakter, wat hem ideaal maakt voor cépages met een gemiddelde of middellange cyclus, zoals Xarel.lo, Malvasía de Sitges of Sumoll.
Vinificatie
Klassieke vinificatie. Selectie in de wijngaard en bij het binnenkomen van de druiven. Elevage op amfora en op eikenvaten (geen nieuwe eik).
DO Catalunya
Spanjes meest heterogene regio. Niet alleen wordt hier 99% van al de cava geproduceerd, ook in wit en rood vinden we hier toppers zoals Priorat, Penedès en Montsant. Belangrijkste kenmerk van het ganse gebied is natuurlijk zijn Mediterrane karakter.